夏の和菓子といえば、水羊羹ですね。
京都には、竹に入った水羊羹があります。竹の中に漉し餡のサラリとしていて、
瑞々しい羊羹を流し込み、笹の葉でくるりと蓋をしてある、まことに風情のあるもの。
竹には殺菌力あるといわれていますが、その中に羊羹をいれるというアイディアは、実用以上に、見た目にも涼しい、夏らしい効果がありますね。
有名なのは、亀屋良永の「今年竹・竹影」、先斗町駿河屋の「竹露（ちくろ）」、
栗入りの「里しぐれ」などが人気です。また、京みずはの「水ようかん若竹」や、
甘春堂の「竹入り水羊羹」などがあります
京都賃貸ハウス 営業日誌
投稿者：管理者 日時：2009年06月06日 14:31
